盆栽蔬菜有极强的欣赏和实用价值，可作为微型盆景装点居室、院子、阳台。盆栽蔬菜取材方便，易种易活，通常用种子、块根、块茎、鲜茎等栽种，不受区域和季节的约束，可常栽常新。常用于居室培养的蔬菜种类有：樱桃西红柿、彩色椒、微型茄子、小黄瓜、彩叶莴苣、香艳茄、飞碟南瓜、小黄瓜、无支架豆角、七彩菠菜、芽菜等等。

   培养注意事项：

    ①    依据不一样蔬菜种类的培养特征，挑选准确的茬口、适合的育苗及定植出售期。

    ②    依据不一样蔬菜的需肥特点，按比例装备养分土（液）。肥料应以无公害有机肥为主，尽量少用化肥，特别是氮素化肥。有条件的可选用组培育苗、无土培养。

    ③    应挑选矮生型种类。在现在矮生种类不多的情况下，可使用植物成长调节剂，操控植株的成长，这样既利于欣赏又利于人工办理。

    ④    欣赏蔬菜培养要符合大家的审美观，应依据蔬菜种类及市场需求的不一样进行整枝、搭架、造型、造景，既可同一种类几株调配，也可不一样种类之间调配造景。

   ⑤盆栽微型欣赏蔬菜必须是无公害蔬菜，其病虫害应选用无公害防治技能，原则上以农业防治、生物防治为主，化学防治为辅

   蔬菜盆景巧制造

   冬尽春初，自个着手制造几盆蔬菜盆景，或放置案头，或悬于窗前，可使居室早添绿意，并领会自个着手的趣味。

   葱头水仙

   将葱头置于瓷盆中，用小卵石等压住，写入清水，每隔3 天至5天换一次水。两周后，就能长出葱郁的新叶，酷似水仙。

   生姜翠竹

   取鲜生姜若干块，芽头朝上置于浅盆中，然后盖上1厘米厚的细土，浇透水后放在向阳的窗台上。不久，鲜姜便萌出嫩芽并逐步抽出绿叶，犹如一丛翠竹。

   胡萝卜雪松

   切菜时，会随手把几段有点儿烂疤的蒂头扔了，可以把它们捡回来，洗洁净，切平底部，放在水仙花盆里，装上半盆清水。三五天后，胡萝卜蒂上会长出细细的绿叶来，再照点儿阳光，能长得很健壮，胡萝卜缨长出，青翠欲滴，形似雪松。

   萝卜花篮

   将一只较大的萝卜底部挖空，使之呈水杯状，然后塞入一团棉花，再在上面均匀地撒一层麦种，再洒些水，将其挂在向阳的窗前。一周后，麦种变成了绿莹莹的幼苗，萝卜也长出了嫩绿色的叶片，状如一只花篮。

   西芹抽蕊 

   将西芹的根部一段（约7厘米长，并留有根须）用刀割下，置于等高的矿泉水瓶（即截取矿泉水瓶的底部一段）中，灌水应淹过根须。3－5天后，西芹新蕊就会簇拥抽出。

   甘薯盆景

    将甘薯放在盆中，盖上细土，隔几日浇一次水，让土壤湿润，过几天甘薯抽出芽来，然后将薯盆朝阳，受到日晒的薯藤带着绿叶向上伸展，青翠欲滴，煞是心爱。

   玉蒜吐绿

   气候转暖，大蒜头会抽出芽来，把外皮剥了，剥成一个个蒜瓣儿串成一串，最终围成一个圈，就能稳稳摆在水仙花盆里。铁丝儿不能从蒜瓣正中穿过，得稍稍侧些，才不会损害芽头。加水，晒太阳，绿叶子就抽出来了。蒜叶看着像水仙叶子，但不会开花，不过，看那一盆绿莹莹，趣在其间。

   芫荽盆景

   将芫荽子撒于盛有泥土的浅盆中，并浇上水，然后将盆放在和暖当地，几天后，芫荽便会长出嫩芽，待嫩芽长一二厘米后，放入花盆，吊在居室里，色碧而形美，情味盎然。

   韭菜盆景

   其制造方法和蒜头盆景一样，非常雅致韭菜叶常青，绿意浓，招人喜欢。